美食大亨- 第115部分

　　　　与前几次不同的是，评委们并没有只动一次筷子，他们夹了一次之后，又忍不住夹了第二次，因为百花鸡块的数量有限，盘子里很快就空了一大半。场上那些评委们吃得一脸满足，场外的于路眼中慢慢浮上了笑意，张易伟开始激动起来：“路哥，你快看，那些老头子都吃了两块，海哥做的东西就是好吃，嘿嘿。”这小子那股兴奋劲儿，好似做菜的不是海轩，而是他自己一样。

　　　　于路的心也渐渐放松起来，应该不会有低分吧。那些明显意犹未尽的评委都依次回去坐好，然后开始打分，第一个举牌的是于路认识的许老，95分，于路的心一下子提到了嗓子眼上，许老不是说不徇私嘛，怎么会给这么高的分，最高分可是无效的啊。

　　　　大厅里的厨师们一片哗然，之前十几个选手最高的无效分也没有95的啊。果然开始有人说话了：“这人什么来头，他真不是内定的？”

　　　　这时第二个评委举牌了：97分。台下更是哗然了。于路和张易伟嘴角都咧到耳根了，真是太痛快了！张易伟还得意地朝着四周的人竖了一个中指。

　　　　接下来的评委依次都亮了牌，最低一个是90分，最高一个是98分，最后去掉最高最低分，取平均分，94。6分，目前为止唯一一个上90分的，而且是94分多。这个成绩让场外所有人都沉默下去了。

　　　　许老点评：“我说说扣分的理由，清汤蟹丸在色与形上各扣了一分，这是汤菜的弱点，即便是你做得再美味，也不能排除这个既存的事实，另外三分是扣在你的取巧上，因为两道菜用的主料是一样的，当然，你让我吃出了两道菜的差别，这是你的成功之处。请再接再厉，继续保持！”

　　　　海轩点了一下头：“谢谢评委点评。”

　　　　一般来说，一个选手只有一个评委点评，因为时间有限，评委太多，不能一一说到。然而海轩正准备要走，另一个评委开始点评了：“11号选手请留步。你来自xx县对吧？”

　　　　海轩站住了：“对。”

　　　　“你是xx县人吗？”

　　　　海轩犹豫了一下：“不，我老家在g市。”

　　　　“江南百花鸡这道菜是你家传的？”

　　　　海轩摇了下头：“不是，我自己根据流传的菜谱琢磨的，也曾吃过一次。”

　　　　评委点了下头：“只吃过一次，就能做出这种水准，不错。我很多年没有吃过江南百花鸡了，这道菜几乎失传，现在会做这道菜的人已经屈指可数。今天再吃到百花鸡，味道犹胜当年，令人唏嘘感叹，所以希望11号选手能够将百花鸡发扬光大，为我们y菜的传承与发展作出更多的贡献。”

　　　　海轩点了一下头：“谢谢评委，我尽量。”然后转身下场，一个满头银发的老头出现在那头，正是他们在花园里遇到的那位金老先生，他冲海轩招手，示意评论台上的鸡，海轩会意过来，赶紧转身，端着剩下不到半盘的鸡朝老人走去：“这个是不是？”

　　　　金先生笑眯眯的，也不接盘子：“年轻人有悟性，真聪明。谢了啊！”他也不找筷子，直接抓了一块百花鸡就往嘴里塞，“唔，就是这个味，虾与蟹肉中融入了鸡肉的清香，你中有我，我中有你，脆嫩柔软，香甜诱人，正适合我老人家的牙口。帮我端着吧，我老人家手抖，怕端不住，撒了好菜，来这边陪我看比赛。”

　　　　海轩想了想，并没有拒绝，跟着老人走到演播厅边上的沙发上坐下：“金先生是不是金南山先生？”

　　　　金先生顿了一下，又抓了块鸡肉放进嘴里，嚼完了才说：“你知道我老头儿？”

　　　　“听我爷爷曾经说起过。”y菜分为g菜k菜c菜几个类别，金南山是活着的c菜泰斗级人物，不过传言这个老头性格很古怪，不爱名利，一生就捣鼓一个小菜馆，他的菜馆据说都能预约到两年后，非常具有传奇色彩。老头年纪比海鸿其实还年长几岁，应该都有九十了，早就退休了。

　　　　金南山吮着手指头，斜睨着海轩：“你叫什么名字？”

　　　　海轩说：“海轩。”

　　　　金南山的小眼睛转了转：“你是海鸿那老家伙的后人？”

　　　　海轩点头：“对，海鸿是我爷爷。”

　　　　金南山突然露出羡慕的神色：“这老东西福气比我好，后继有人啊。”

　　　　海轩不知道他为何突发此感慨，难道他没有徒弟吗？

　　　　“海鸿那老家伙还健在？”

　　　　海轩摇摇头：“不在了，上个月去了。”

　　　　金南山沉默了片刻，然后说：“也该走了，都这把年纪了，什么没吃过什么没看过，心满意足了，何况有你这么个好孙子。对了，你怎么跑到我们这里来参赛，不在g市？”

　　　　海轩说：“我自己在xx开了个小餐馆，代表我自己的餐馆来的，不是代表我爷爷的饭店来的。”

　　　　金南山看着海轩，嘿嘿笑了起来：“你小子的脾气对我的胃口。我喜欢，靠天靠地靠祖宗，不算好汉。”

　　　　海轩无言地笑了一下，扭头看向台上，刚才轻视他们的那个胖厨师上场了，他做的是清汤蟹丸和酿金钱鳔，金南山往电视屏幕上看了一眼，便说：“丢人！”

　　　　海轩仔细看了一下，那道酿金钱鳔的鱼鳔似乎没有发好，评委吃过之后打分，最后的得分只有84分，点评说清汤蟹丸煮好后放得太久，放凉放老了，鱼鳔没发透，影响了口感。

　　　　金南山说：“选这道菜就是错的，鱼鳔用温油发也需要两个小时，用水发更需要两天，他这么点的时间怎么够用。”

　　　　海轩没有说话，金南山又说：“你看我这些不成器的徒子徒孙，就会给人添笑话。”

　　　　海轩诧异道：“16号选手是您的徒弟？”

　　　　“徒孙。就在这家会所里当主厨，不成气候，砸了我老人家的招牌。”金南山忿忿地说。

　　　　海轩突然想起来，这家餐饮会所名字叫南山会馆，果然是借了老爷子的名头么。

　　　　金南山看着海轩：“海小子，你都学了什么菜？”

　　　　海轩说：“y菜都学了，别的菜系也学了一些。”

　　　　“那c菜g菜k菜都精通了？”金南山看着海轩。

　　　　“应该谈不上精通，我还年轻，需要学习的东西还很多。”海轩知道中国菜系博大精深，自己一辈子恐怕都学不完。

　　　　金南山对海轩的态度非常满意，他捋着胡须说：“xx离这里也不远，有空来陪我老头说说话，给我做顿饭吃吧。”

　　　　海轩看着老人，笑了：“我要收饭钱的。”

　　　　“当然给你饭钱。”金南山笑着说，然后又对海轩说，“这个百花鸡，你可以试着将虾胶微炸一下，然后再瓤进去试试。”

　　　　海轩点头：“好，下回我试试。”他知道给老爷子做饭，绝对不会让他吃亏就是了。

　　　　海轩正准备下去找于路，刚才那个16号胖厨师过来了，满脸羞愧：“师爷爷。”

　　　　金南山“哼”了一声：“丢人！”

　　　　胖厨师看了一眼海轩，眼中有些不满：“师爷爷你认识这个人？”

　　　　“我认识谁关你屁事！”老头将海轩手里的盘子拿过来，塞进徒孙手里，“看看人家做的菜，学着点，我这张老脸都要给你们丢尽了！”

　　　　海轩起身：“那金老，我先下去了，我朋友还在等我。”

　　　　金南山摆摆手：“去吧，下次来找我，直接来这个会所就好。”

　　　　海轩点头：“好。”

　　　　胖厨师捧着只剩下一块肉的盘子，准备放到一旁的桌子上去，金南山指着他：“让你吃。”

　　　　胖厨师只好将剩下的最后一块肉塞进嘴里，然后他愣住了，脸上神色相当复杂，看了看盘子里剩下的做装饰用的鸡头、鸡翅和鸡屁股，还有残留在碗底的汁，他拿起鸡翅，蘸了下汤汁，放进嘴里，吃完两个鸡翅，又把鸡屁股给吃了，最后只剩下一个鸡头和做装饰用的夜来香，然后叹了口气，这就是差距啊。

　　　　于路看见海轩过来了，兴奋地迎上去：“阿海，太棒了，恭喜！”上午的二十位选手差不多已经评完分了，20个人，只有海轩一个人是上了90分的，其余的人都在90以下徘徊，所以海轩晋级应该是没有问题的了。

　　　　海轩将手伸到他背后，形成一个半抱的姿势，拍了拍他的背：“这也是你的荣誉。”

　　　　张易伟高兴地嚷嚷：“海哥，那个什么百花鸡呢？你不是拿下来了吗？”海轩回去拿鸡的时候，电视镜头还没有切掉，大家都看见了。

　　　　海轩说：“给别人吃了。”

　　　　张易伟说：“都没给路哥和我留点？我们也想吃啊，我还从来没吃过呢。”

　　　　于路说：“还怕没机会吗，以后让阿海回去做就是了。”

　　　　海轩说：“走吧，饿死了，去吃饭。”

　　　　于路说：“这里有饭菜提供，吃完了下午继续看比赛。”

　　　　海轩说：“不看了，回去休息，没什么好看的。”

　　　　于路说：“我想看评委的点评，我觉得他们说得很专业。”

　　　　海轩叹了口气：“那我陪你。不过也得先去吃饭吧。”

　　　　“好。”于路笑眯眯地说。

　第六十六章　入室弟子

　　　　南山会馆为比赛的选手们提供了快餐，十五块一份，两荤一素的卤水饭。饭菜的味道一般，当然不能说难吃，但是绝对好吃不到哪里去，尤其是挂着金老爷子的招牌，他的徒子徒孙们简直太砸老爷子的招牌了。

　　　　张易伟吃惯了海霸王的饭菜，嘴巴已经被养得极刁，一边吃一边嫌弃着：“这卤水也太咸了，真是靠海盐便宜吗？”

　　　　于路笑：“谁说靠海盐就便宜了？海盐半斤装的两块钱一袋，比前两年贵了快一半。”

　　　　张易伟咧嘴笑：“路哥你真会过日子，这都清楚。”

　　　　“等你自己当家了，你就会知道柴米油盐的价格了。”于路说，他将自己碗里的卤鹅肝拨到一边，“是咸了点，卤汁也不鲜了，该换了。”

　　　　海轩说：“吃不了给我吧。”海轩去加了点