《美食大亨》

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美食大亨- 第43部分


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家就一边忙,一边吃着零食点心先顶上,也没人觉得饿。

    七点左右的时候,外面所有的客人都吃上了饭,阿海在厨房准备他们自己的年夜饭。年夜饭,要图个吉利,是以也就不拘于某类菜系了,只要吉利就可以,比如鸿运当头、大吉大利、全家福、四季发财、欢聚一堂、金玉满堂、竹报平安、年年有余、福寿全等等,最后还有一道十全十美,十道菜,名字好听,菜式美观,味道自然就不用说了。

    第一道自然是鸿运当头,用鲢鱼头和北豆腐制成,鲢鱼头切四块,北豆腐切长厚片,分别用油煎至金黄,将豆腐置入砂锅底,鲢鱼头放上面,烧热铁锅,加入姜末爆香,再加适量清水、料酒、酱油、盐、豆瓣酱、甜面酱、胡椒粉等调汁,将汤汁浇入砂锅内,再上火烧开,小火蒸四十分钟,关火前勾薄芡,撒入青蒜,即成。过年吃鱼头,自然鸿运当头。

    大吉大利则是板栗烧鸡。

    全家福是海鲜荟萃,将大白菜和冻豆腐略煮做锅底,然后加上螃蟹、对虾、鲜鱿鱼、蛤蜊、香菇、粉丝、牛蒡等,放入料酒、八角、生姜、干红尖椒、胡椒等配料同煮,出锅前加入盐、胡椒粉等调料。

    四季发财是四喜丸子。欢聚一堂是冬瓜盅。

    金玉满堂是鸡蛋虾仁。虾仁洗净晾干,加鸡蛋清、盐、淀粉拌匀腌十分钟,青豆汆水去生,冷水冲凉沥干水分备用,在高汤内加入盐、胡椒粉、麻油及水淀粉烧开,倒入青豆烧开,关小火,加入腌好的虾仁煮熟,打入鸡蛋两个,用筷子戳破蛋黄,烧开即可关火出锅。

    竹报平安是黄芪党参竹荪猴头菇汤。

    年年有余自然是红烧鲤鱼,这是年夜饭上永恒的主角,只能看不能吃的,过完年才能吃。

    福寿全自然就是佛跳墙了,这一次于路大方了一回,煮了一大坛子,每人一盅佛跳墙,吃个过瘾。

    十全十美则是什锦蔬菜。

    十道菜摆了满满一桌子,好看、吉利,更重要的全都出自阿海之手,美味得叫人舌头都化了。

    他们的菜上齐的时候,客人们此时大多已经买单退场,大厅里的电视机已经在播春晚了,于路一家子外加张易伟和赵晓阳两个家伙,一共六个人一起吃年夜饭。大家围坐一桌,桌上菜香袅袅,热气腾腾,电视里欢声笑语,春意融融,真是个幸福美满的除夕之夜。

    于路举着酒杯,对张易伟和赵晓阳说:“今天辛苦你们两个了,大过年的都没回家吃年夜饭,来,路哥敬你们一杯,谢谢,辛苦了!”

    “嘿嘿,挺值的,有这佛跳墙就足够了!”张易伟吃着佛跳墙,一点也不遗憾。

    于路说:“晚点还有两坛子佛跳墙,跟阿姆们一样的,你俩提回去给家人们尝尝鲜。”

    “吃完了还带着走,多不好意思。”赵晓阳笑着说。

    张易伟笑嘻嘻地说:“你不好意思,就都给我吧,我家里人多,吃得完。”

    赵晓阳瞪他一眼:“一边去。”

    于路说:“过年期间我们不营业,虽然有客人之前跟我打过订餐电话,我都给推了,年初八才上班,回家好好休息几天。年后等我招到人手了,安排会合理一些,一个月至少给你们两三天休息时间。”

    张易伟眼泪哗哗的:“老板,我就知道你是大好人。有假休简直是太好了,我敬你一杯。”

    于路说:“谢了,那我就喝了。”

    赵晓阳一会儿也来敬酒。这两个小子敬完于路,又敬阿海,敬了阿海,还要敬于南,连于冰都不放过,还想哄他喝啤酒,被于路拦住了:“不要胡闹,小孩子不能喝酒。”

    张易伟说:“那喝饮料,可乐可以吧。”

    正笑闹着,阿海的电话响起来了,他的电话知道的人很少,电话一响,基本上猜得到是谁打来的,掏出来一看,果然是钟彦宏,接通:“钟老板,过年好。”

    钟彦宏在那头说:“过年好!你们店里还有吃的吗?被我家老头子赶出来了,饭都没吃上。”

    阿海同情地笑了一声:“赶紧过来吧,跟我们一起吃,才吃一会儿。”

    “那我过来了。”钟彦宏说着挂了电话。

    于路看着阿海:“谁呀?”

    阿海放下手机:“钟老板,说要过来吃饭。”

    于路意外道:“他没回家吗?”

    阿海说:“这就不知道了。”

    “宏哥要来啊,嘿嘿,宏哥最喜欢吃佛跳墙了,我们都吃光,不给他留。”张易伟这小子打算使坏。

    赵晓阳说:“一会儿他要是吃了你那坛子佛跳墙,我可不会同情你。”

    张易伟嘿嘿笑了起来:“算了,还是给他留点吧。”

    不出一刻钟,钟彦宏出现了,手里还提着一个大果篮:“过年好。”

    于路起身去迎接:“来就来了,还提什么东西。”

    钟彦宏将果篮放在一张桌子上:“大过年的,总不好空手,外面也没什么东西卖了。我看看,哦哟,佛跳墙,我在门外老远就闻着香了,果然是吧,还有没有?”

    张易伟赶紧狗腿地起身:“有的,宏哥,我给你盛。”

    钟彦宏摆摆手:“坐下,坐下,我自己来。看样子我这趟不亏,还能吃上佛跳墙。”

    赵晓阳给他拿了一副干净碗筷。

    于路问:“钟老板没回家过年,怎么不早点过来?”

    “回——哦,昨晚上喝多了,睡到这个时候才起来,不好意思回去挨骂,就上你们这儿来了,不嫌我给你们添麻烦吧?”钟彦宏埋头吃佛跳墙。

    于路笑:“当然没有,在我家过年的人多着呢,刚才还有好多客人在的。”

    张易伟拿着啤酒瓶,给钟彦宏倒酒:“宏哥,今天过年,难得我们一起过,小弟敬你一杯,祝你新年万事如意,恭喜发财!”

    钟彦宏吃完佛跳墙,端起张易伟倒的酒:“那我也祝你新年进步,越长越高!”

    说到身高,张易伟就笑不出来了,他只有一米六九,怎么也长不到一米七,对自己的三等残废身高已经绝望了,他哭丧着脸:“谢谢宏哥,承您吉言!”

    钟彦宏笑嘻嘻地喝了酒,从口袋里摸出几个红包:“来,来,过年了,给大家发压岁钱。”

    张易伟、赵晓阳、于南和于冰都有,发到于冰的时候,钟彦宏逗于冰:“给叔叔拜个年,红包就给你了。”

    小孩子最爱过年,一是可以放鞭炮,二是可以收红包,于冰也不例外,他笑嘻嘻地朝钟彦宏抱拳鞠了个躬:“给叔叔拜年了!恭喜发财,红包拿来!”这是于南教他的话。

    钟彦宏笑逐颜开,摸摸他脑袋:“真乖!叔叔给个最大的红包给你。”说完果然从口袋里掏出一个大红包,于冰欢天喜地地接了:“谢谢叔叔!”

    一群人吃吃喝喝,笑笑闹闹,倒是分外的热闹,也是于路这些年来过得最热闹最高兴的一个年了。

    张易伟和赵晓阳吃了一圈,又要来给大家敬酒,于路这次没让再敬:“看样子你俩都吃饱了,喝完这杯酒你们就先回去吧,陪家人过年去。佛跳墙记得提上,有车就打车,回头我给报销。”

    “诶,好。谢谢路哥!”张易伟和赵晓阳敬完酒,都提着佛跳墙的坛子,兴冲冲地出去了。

    中国人都重传统,讲究阖家团圆,张易伟和赵晓阳平时虽然调皮叛逆,在家里也还是受宠爱的孩子,大过年的不能回家吃年夜饭,想必家里人也都很牵挂,于路就让他俩先回去了。

    钟彦宏盯着张易伟和赵晓阳手里的佛跳墙:“你们还有这么好的福利,佛跳墙吃完了还能提着走?”

    阿海说:“这是员工福利,你要吃,得付钱。”

    于路赶紧打圆场:“哈哈,别听阿海的,钟老板想吃佛跳墙,我们给你做就好。”

    钟彦宏摸着下巴说:“明天能给我做一份吗?我家老头子吃了,说不定就不生我气了。”

    于路不知道个中缘由,不解地看着他:“你跟你老头子吵架了?”

    钟彦宏嘿嘿笑一声:“其实,今天回去了的,被我家老头子赶出来了。”

    于路心想,这大过年的被赶出门来,该是做了什么忤逆长辈的事啊。阿海倒是答应了:“行。”

    “我给钱啊,这个不算还我人情。”钟彦宏对阿海说。

    阿海淡淡笑了一下,没有出声。

    天早就黑了,早早吃完年夜饭的人开始放起了烟花。于冰早就被外面此起彼伏的爆竹声勾得魂儿都丢了,要不是满桌子美味的诱惑,他早就跑了,吃完佛跳墙就饱了,大人们还在吃饭,他自己扔下碗筷就跑到店门口去玩了,看着天空中此起彼伏绽放的火树银花,别提多喜欢了,看了一会儿,又跑回来抱着自己的烟花桶摸了又摸,催促于南快点,带他放烟花。

    于南吃完饭,放下碗筷:“哥,你们慢慢吃,我带阿冰去放烟花。”

    桌子上就只剩下于路、阿海和钟彦宏。于路想起个事:“钟老板,我们明天就要回岛上,佛跳墙明天可能做不了。”

    阿海则说:“你不嫌麻烦,就上岛来提。”

    “可以,可以,我也没地方去,给你们拜年去。”钟彦宏倒是好说话。

    于路说:“可以,随时欢迎!”

    钟彦宏已经将肚子塞得七分饱了,有空停下来喝酒了:“今天多亏你们收留了我,这杯是我要敬你们二位的,非常感谢!祝你们新年新气象,心想事能成!”

    于路和阿海都没推辞,端起酒杯喝了。

    于路夹着金玉满堂里的青豆吃:“这个青豆好吃,非常鲜甜。汆水几秒?”吃饭时还不忘请教做菜的秘诀。

    钟彦宏拿着酒瓶给他倒酒:“喝酒,喝酒。今天只喝酒不谈别的。有什么想问的,回家你们慢慢问去。”

    阿海举起酒杯给于路敬酒:“我敬你一杯,祝你新的一年里万事胜意、心想事成!”

    “谢谢!”

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