美食大亨- 第64部分

　　　　钟彦宏看一眼刘浩洋，长叹了口气。

　　　　最后刘浩洋还是跟着他们去了县政广场，其他人都坐车，就刘浩洋骑车，于路本来想坐刘浩洋的摩托车陪他，被阿海一把按进车座上，将于冰放在他腿上，于路只好坐车了。

　　　　县政府是前几年才重修的，搞得非常气派，据说花了不少钱，广场尤其宽敞，每天都有不少老头老太在这里跳广场舞，今天跳广场舞的倒是没有了，整个广场张灯结彩，挂满了五颜六色的花灯，形状各异，煞是漂亮。已经晚上九点多了，人们游兴未减，热闹非凡。

　　　　于冰看着漂亮的花灯，兴奋得直尖叫：“好大的猴子！两个，不，是三个，猴子爸爸猴子妈妈和小猴子！”

　　　　于冰说的是县政府前面三个巨大的充气球猴灯，这是今年的生肖属相，大小三只憨态可掬的猴蹲在那儿，吸引了很多游人去那边合影。

　　　　阿海去广场边的摊子上买了一只走马灯，递给于冰。走马灯外面绷了白绫，里面有鼠、牛、马、狗等几个动物的剪纸缓缓转动着，投影在白绫上，看着特别好玩，于冰一看就喜欢上了，抱住了不撒手：“好好玩，小狗在里面走路，还有小老鼠在爬。”

　　　　于路也是头一回看见走马灯，伯侄俩盯着看了许久，觉得稀奇得很，刘浩洋提着一个兔子灯过来了：“小冰冰，叔叔送你一个兔子灯。”

　　　　于冰抬头看了一眼：“你那个不会走，阿海叔叔买的好玩，小动物可以动。”

　　　　刘浩洋被嫌弃了，伸手挠了挠鼻翼。

　　　　于路牵着他的手：“走吧，我们我看花灯去。我帮你提着。”

　　　　“不要，我要自己提。”于冰对走马灯喜欢得不得了，路也不看了，一个劲地盯着走马灯看。

　　　　“阿冰我抱你。”阿海说着将于冰架在了自己脖子上坐着，于冰既兴奋又害怕，用手紧紧抱住了阿海的脖子。

　　　　阿海又说：“阿冰，灯笼让阿伯帮你提着，戳到我了。”

　　　　于冰居高临下，满眼全都是稀奇古怪的灯笼，也没心思去看走马灯了，就将走马灯给了于路。

　　　　于路提着灯笼，跟着这一大一小，刘浩洋只好陪在一旁：“阿路，我们去猜灯谜吧，那边有灯谜，猜中了还有奖品。”

　　　　“这个时候的灯谜都比较难了吧，简单的都给人先猜了。”于路说。

　　　　“去看看，说不定还有能猜出来的。”刘浩洋说。

　　　　钟彦宏气喘吁吁地追上来，他才刚停好车：“停车位真不好找，周围都停满了。嗬，你们俩还小呢，一人提个花灯。”

　　　　于冰扭头来：“那是我的。”

　　　　钟彦宏笑嘻嘻地说：“阿冰还想要什么灯，钟叔叔给你买。”

　　　　“我要那个红鲤鱼。”于冰指着一个广场中央的巨大鲤鱼灯笼说。

　　　　钟彦宏嘴角抽了抽：“那是不卖的。”

　　　　于路说：“阿冰，不买了，有两个就够了，看看就好。”

　　　　“哦。”于冰抱着阿海的脖子，又东张西望，突然惊叫起来，“天上有灯在飞。”

　　　　几个人抬头一看，虽然有皎洁的月色，天空依旧不甚明亮，天空中冉冉升起几只橙红色的灯笼，随着风，往南面的海上飞去。

　　　　钟彦宏说：“是孔明灯，我们也去放个吧？”

　　　　“放那个有什么好处？”于路从未放过孔明灯。

　　　　钟彦宏说：“可以许愿，比如高升发财。去放个吧，难得有这么好的机会。”

　　　　于路听说可以许发财的愿望，便同意了：“好，我们去放个。”

　　　　几人随着人流，又问了不少人，终于找到卖孔明灯的地方，二十块钱一个，于路要了一个，问阿海：“你要一个吗？”

　　　　阿海说：“我们放一个好了。”

　　　　于路笑着说：“好，反正是祝福饭店生意兴隆的。”于路拿着笔在上面写上了自己的祝愿“祝海霸王生意兴隆，财源滚滚！”回头问阿海，“这样可以了吗？”

　　　　阿海点头，拿过笔，在上面添了一句。于路说：“你写的什么？”

　　　　阿海说：“没什么，也是祝福咱们饭店的。好了，我点了放了。”

　　　　于路想凑过去看一下写的什么，但是阿海已经将孔明灯拿到光线不明的地方去了，怎么也看不清上面写了什么，他点上灯，将孔明灯放飞开来，孔明灯带着于路的愿望和阿海的愿望冉冉飞上了天空。阿海在上面写的是“愿于路平安喜乐，一生无忧”。

　　　　钟彦宏想和刘浩洋一起放灯，但是刘浩洋并不想放灯，他一心想去猜灯谜，钟彦宏只好自己放了一只，在灯笼上写着“我爱刘浩洋，希望刘浩洋能早日爱我”。

　　　　刘浩洋没看到他这句话，要是知道了，非踹他一脚不可。

　　　　于路被刘浩洋叫着去猜灯谜，他还惦记着自己放的那盏灯，不时回头去看，孔明灯已经升到高空，随风飘到很远的地方了，只隐隐还留着一点红，他忍不住问阿海：“你在上面究竟写了什么？”

　　　　阿海笑着说：“祝我们早日成为大富翁。”

　第三十九章　火爆再来

　　　　迎旭大酒店开业前一天，海霸王搬家，其实要搬的东西并不多，桌椅之类迎旭这边早就定制好了，配套租了给他们，厨房里炉灶也都有，他们只要将日常用的厨具炊具带过去就好。至于原来店里的桌椅，于路本来想留着，但是阿海说处理掉算了，以后如果重新开店，肯定都是买新的，不可能再用旧桌子，便做旧货给处理掉了。

　　　　一天工夫，旧店就给搬空了，新店也被收拾停当，一切井然有序，只等第二天开张。然而于路知道还有不少无法预知的问题，首先就是人手不足问题。这几天，他做得最多的事就是面试，人力市场送来了不少人，有厨师，还有服务员。

　　　　新店两层楼共有九十多张餐桌，餐位将近六百，快赶上是原来的三倍大，这还不包括宴会厅，这么大的店，光靠他们原来十来个人根本忙不过来，根据阿海所说，高级餐厅都是七八名客人配备一名名厨师，中档的也是十二三位一名厨师，他们这儿，掌勺的至少需要六个，厨师助手也需要五六个，负责洗菜配菜传菜，再招两名洗碗工。外面的服务生也需要十五到二十个才成。

　　　　于路听到这个数据，这才知道原本阿海一个人负责两百个餐位是件多么辛苦的事，也感谢那些包容支持的客人们愿意等。现在既然需要，那就必须请人，这个不能省，长期超负荷工作，机器都要受损，更何况是人。

　　　　然而他一算成本，就有点要疯，一个服务员一千五，二十个一月就要三万，厨师更贵，一个至少三千，还有厨师助手、洗碗工，没有三万下不来，光人工费就要六七万，再加上租金、提成、税金、水电，七七八八一个月十多万的基本成本，这还不算买菜的本钱，算一个月毛收入三十万，估计顶多也就只能赚个几万块，真还不如开小店。

　　　　他拿着账本给阿海看，阿海看过之后说：“先请了再说。如果每餐客满，平均每人消费四十，一个月的毛收入就有一百多万。何况不是有一个月试用期吗，多的不合适的就解雇，偷懒耍滑的都不要。”

　　　　于路一想也是，不可能招来的都合适：“那我们的菜定价怎么办？”

　　　　阿海说：“每道菜在原来的基础上加百分之二十，新列的菜单价格我另外定。”按说这样的就餐环境，还有阿海做菜的质量，就算加一半都是应该的，但是必须要考虑到顾客的消费心理，只能靠薄利多销了。

　　　　于路看着阿海新列的菜单：“怎么多数是蒸菜和烤菜？”

　　　　阿海说：“这个比较方便省事，可以提前准备，节约人工和时间。”

　　　　于路觉得这个法子好，可以弥补厨房人手不足的缺点。

　　　　时间太仓促，来应聘的人不多，可选择的范围不大，只能尽可能地招进来，先用再说。两名厨师是阿海亲自审核的。年纪稍大一点的厨师姓蒋，三十六七岁的样子，他说自己原本是在某某大酒楼是做副厨师长的，本领不知如何，但是口气却不小，开口就要求七千块的工资。另外还有一个年轻一点陈师傅，二十五六岁的样子，是蒋师傅的小舅子，看着还比较谦逊。

　　　　阿海当场让他们炒了一道最简单的干炒牛河，出锅之后，阿海尝了一根蒋师傅的豆芽：“豆芽镬气不足，三千五。”又尝了一口陈师傅的河粉：“三千。”

　　　　蒋师傅不服气：“我原来做副厨师长，一个月五千我都不愿意干。”

　　　　阿海说：“试用期三千五，如果我满意了，给你加到五千。不愿意可以走人。”

　　　　蒋师傅说：“早就听说海霸王的师傅手艺好，你炒一道菜，我吃得心服口服，就留下来。”

　　　　阿海点头：“可以，就干炒牛河吧。”他拿了锅子，开火，大火热锅，放油，三成热时下腌好的牛肉片不断翻炒，牛肉色白时盛出，下姜丝、河粉大火颠锅翻炒，速度要快，但不能太用力，否则河粉易断，再加入牛肉、葱段、豆芽、辣椒丝一起翻炒，待熟时加入老抽、生抽、盐和少许糖翻炒至色匀，关火出锅。

　　　　蒋师傅看着阿海炒的牛河和自己炒的，在色泽上，就已经差了不止一个档次，阿海的干炒牛河，镬气十足，晶莹诱人，不吃到嘴里就觉得味道已经到了极致。阿海给于路拿了一双筷子，说：“尝尝。”

　　　　于路先尝了一点，竖起大拇指：“好吃。”

　　　　蒋师傅和陈师傅都看了一会，然后抽了筷子，每人尝了一点，然后都默不作声了。阿海说：“我给你开的价，服气就留下，不服气可以走了。”

　　　　蒋师傅看一眼阿海，又和小舅子对视了一眼：“阿海师傅愿意教我们吗？”

　　　　阿海说：“我不会特意教你做什么，有什么不对的地方，我会指出来，你也可以问我。”

　　　　“那我愿意留下来。”陈师傅抢在姐夫前头答应了下来。蒋师傅见小舅子答应了，便也没有再