素波长出了口气,劝道:“奴婢以为是什么事儿呢,原来是这样。娘娘不用伤心,子衿公主不过是喜欢长的好看的人罢了,娘娘在没发胖之前也是花容月貌,一点儿不输给淑妃的。”
面上虽然还是衣服哀怨的面容,可是心里已经翻起了惊涛骇浪:原来这副身子之前这么美貌么!如果良妃说是敷衍,素波说是偏向,可是如果两个人都说了,那么即使没那么美貌,也不会难看到哪里去。叶程程心里多少好受了些,好歹减了肥就能变得好看一点儿,这也有动力不是?
这时高大厨进了殿,行了个礼,道:“娘娘,今儿个可想吃什么?”
听了高大厨这话,叶程程方才想起了收了徒弟的事,之前串了个门差点儿忘了这茬儿,叶程程站了起来,道:“今儿有什么菜?”
高大厨答道:“今儿有排骨呢。”
叶程程眼前一亮,点了点头,道:“好,本宫随后就去,你们先去小厨房吧。”又坐了一会儿,喝了杯茶,叶程程站了起来,道:“去小厨房吧。”
碧翠清脆地答应着:“诶,娘娘,奴婢扶着您!”
那边儿小钱子和小班子也都殷勤地走了上来,满脸堆笑:“娘娘,奴才也来扶着娘娘!”
素波啐道:“去去,娘娘有我们两个扶着就够了,你们还是先去小厨房看看吧。”
等众人都来到了小厨房,高大厨正清洗着排骨,见到叶程程走了过来,忙道:“娘娘这排骨如何做呢?”
叶程程看了看排骨,道:“今儿做糖醋排骨。嗯这排骨切得大小合适,做糖醋排骨就该这么大。那这样,小班子,小钱子,你们现在锅里倒上凉水,放进去排骨,焯一遍,去掉排骨里的血污。”
说罢,叶程程又问了问高大厨:“高大厨,今儿还有什么菜?”
高大厨端过来了盛着蔬菜的篮子方到了桌子上,道:“今儿送来的肉多,没多少菜,不过是些小白菜、小油菜、黄瓜什么的。”
叶程程也知道就这里的条件也做不了太多的菜,何况自己还要减肥,吃不了太多,便道:“那就将小油菜洗了,再切些肉片,做个青菜肉片汤就好。对了,高大厨,先将米饭焖上吧。”
这下子叶程程的三个徒弟都忙了起来,只剩下了素波和碧翠两个还分别站在叶程程身边。叶程程从篮子里取出了油菜,对碧翠道:“碧翠,你去将这些小油菜洗了。”然后拍了拍碧翠的肩膀,道:“一个人光爱吃是不够的,还要会做,等哪天没有现成的吃的了,自己还能做,做出自己喜欢的口味。”
碧翠点了点头,道:“诶,奴婢听娘娘的。”说着去洗菜了。
那边儿小钱子打趣儿道:“碧翠,娘娘这是好心教你呢,等你哪天出了宫嫁人,谁会要一个只会吃的娘子!”
碧翠狠狠给了小钱子一个白眼儿,又道:“你怎么不说素波,净说我了。”
这下子小班子也笑了:“好姐姐,素波姐姐可从来没有整天把吃放在嘴上过,哪像您呐!”
“好了好了,不要说碧翠了,注意着点儿火候。”叶程程边说边取出了肉,切成了薄片。在这古代没有冰箱,没办法将肉稍微冻一下,只能就这样软趴趴又黏滑滑地跟锯木头似的切,一个不小心就有可能切到了手,是很考验刀工的。
叶程程切着菜,想起了什么,便问道:“你们在这北京城里逛过么?”
糖醋排骨的重点
小厨房内一下子安静了,几人以一种惊恐的眼神望着叶程程。素波扶起了叶程程的手臂,担忧地问:“娘娘,您怎么了?怎么会问这么奇怪的问题?“
叶程程心想,这有嘛奇怪的,虽然进了宫,也不是不可能出宫逛一逛的么,何况这明朝中后期北京城已经很有规模了(搞不清楚状况的孩纸,乃真心不在明朝啊!)。于是问:“怎么你们还不能出宫?不知道这大明朝的北京城到底是个什么样子,你们也不说。”
这下子,几人彻底被惊倒,小钱子走上前来,望了望叶程程的脸色,道:“娘娘,您没事吧?可是今儿热到了,怎么说起胡话来了?这是大煊朝啊,娘娘!明朝,北京城……娘娘,您是从哪儿听说的?”
这下子被惊倒的人换成了叶程程,手都哆嗦了起来:这这这,这不是明朝!这是煊朝!煊朝!历史上没有煊朝啊!老天爷,你不能这么玩儿我啊!怎么还把我弄到这架空的历史里了!叶程程瞬间惆怅起来,抬起了沉重的头颅,以一种诡异的角度望着房梁。
扶着叶程程的素波首先发现娘娘的不对劲儿,正要问问娘娘到底是怎么回事的时候,却看到叶程程猛得转过了头望着自己,素波吓了一跳,却听到娘娘问:“那你们怎么都一口京片子!这京城叫什么名儿?燕京么?”
敢情叶程程对明朝实在是感情深厚,一开始便将自己代入了明朝,所以还是觉得这朝代和明朝有关(孩纸,不要这么执念好么),便问起这个不经过大脑的问题。
经过了叶程程刚才几个问话的重重考验,这几人已经确定自家娘娘这真的中暑有点儿晕了,素波忙道:“娘娘,您是不是不舒服,要不要回去躺一会儿?”
叶程程不明白了:“诶,你怎么就说本宫不舒服了?本宫好好的呢!这里到底是不是燕京?”
素波被问得无语了:“娘娘,您还说您没有不舒服,燕京明明在北边儿呢,离咱们这大汴城远着呢!”
大、大、大汴城!谁这么有才起这么喜感的名字!叶程程不厚道地想,然后又想到了这有可能是在汴梁城,叶程程心里有了数,好歹是接受了自己身处架空历史的现状(真不容易……)。然后这才想到自己刚才问了个多么愚蠢的问题,吃吃笑着,转移话题:“本宫方才还真是晕了,对了,碧翠,洗完菜了么?”
碧翠将洗好的小油菜放在了一直竹篾编的小筐子里,端到了叶程程身边,然后那边儿高大厨也焖上了米饭,走了过来等候叶程程差遣。
叶程程命高大厨在锅里烧上水以便煮汤,手下也没停着将小油菜切了两刀又码在了小竹筐里,而那边小钱子和小班子焯的排骨也已经好了,叶程程命两人拿笊篱将排骨捞了出来放在盆里,将锅里的水换了,又煮上了排骨。那边高大厨很快便将水烧开了,把肉片倒了进去,叶程程命小钱子和小班子二人注意着火候,将高大厨叫到了身边。
“高大厨,今儿教你做一道凉菜,雀翅黄瓜。”叶程程从一旁的盘子里拿了一根嫩黄瓜,将黄瓜放到案板上,动了动肩膀,掰了掰手指,拿起了菜刀,又道,“看好了,高大厨。这道菜主要是在刀工上面。”
叶程程将黄瓜切去两端,对剖,轻轻将瓜心去掉,又剖面向下直刀、斜切成五刀一断的雀翅片,码在了一旁的盘子里,看过去就像一只展翅的翠鸟。
高大厨看得眼都直了,结结巴巴地道:“娘、娘,您、您还有这般的刀工!小的实在是惭愧!”
微微一笑,叶程程心里咆哮:老娘当年练这个生吃了多少黄瓜!贴了多少黄瓜片!就是那时候老娘减肥成功的!不过在这里却不能说自己练过,叶程程只好扭捏着以一种特高贵冷艳姿态笑道:“这要细心琢磨好了,心里通透了,才能做出自己最满意的最精致的饭菜。”说完,叶程程都特鄙视自己,心里特虚,于是又埋头切起了黄瓜。
高大厨星星眼望着叶程程,满是崇拜的眼神,一旁的素波和碧翠也被秒杀到,又看到叶程程刷刷刷切菜的潇洒的动作,满屋子里全是一闪一闪亮晶晶的小星星啊。
切完了黄瓜拿了点儿细盐腌上,又对高大厨说:“高大厨,你来试一试。”高大厨战战兢兢地拿起了菜刀,切掉了两端,对剖开,去掉瓜心的时候,差点儿切断了黄瓜,然后切雀翅的时候,一不小心就切断了,叶程程看着也不恼,只说:“高大厨,切这个需要耐心,不急,慢慢来吧。”
高大厨满眼泪花点了点头,一手握拳,坚定地道:“小的一定会好好练习的!”
然后叶程程看那边排骨煮得也差不多了,便又让小钱子和小班子捞起了排骨,放到了一个瓷盆儿里,又另将猪排骨的汤盛了半碗,再取了料酒、生抽、老抽和香醋将排骨腌渍一会儿。煮出来的排骨是一种原始的肉香,带着一股子的肉腥气,然后拿各种调味一腌,顿时有了更深层次的香味。其实很多菜,都要将肉腌渍一下,以便更能入味,做起来事半功倍。
“看清楚都放什么、放多少了么?”叶程程又问高大厨。
“看清楚了。”高大厨一笑,又道,“只是小的愚笨,总是把握不了菜的量,所以有时候放的调味便多了或少了,这个不好掌握。”
“是不好掌握。慢慢来吧,做多了,便有经验了。”
叶程程正说着呢,那边儿小班子便撅起了嘴儿,哀怨地道:“娘娘您偏心,您只教高大厨,不教我俩,小班子要生气了。”
这边素波啐了小班子一口:“你这什么功底也没有,娘娘就是教了你,你会么。”
叶程程看到小班子哀怨的眼神,心中一动,仿佛看到了自己当年很小的时候站在母亲身后非要做饭的样子,心下一软,便道:“本宫不是不教给你,只是这烧火也不是一件容易的事,说实话,本宫虽然只知道火候需要怎样,可是也不会烧火,等你等烧好了火,做饭便会了一半。毕竟将饭做熟了谁都会,可是将饭做好了却不容易,其中很重要的一方面便是火候。”
还是小钱子伶俐,立马道:“娘娘,小的明白了,娘娘让我们烧火是在练我俩的基本功呢。”
点了点头,叶程程道:“是这样,等你们得闲,也可以向高大厨学习刀工,基本的刀工高大厨还是可以教你们的。”
“嗯!我们都听娘娘的!”小钱子和小班子齐声道。
看到几人都很认真,叶程程心里暖洋洋的,打心眼里喜欢这几个人,在这阴森的后宫,慧凝宫的