因为张谭没打算自己连续拍个几季纪录片，所以这第一季《舌尖上的中国》。他决定拍摄十二集，也就是《舌尖1》加上《舌尖2》的四集，以及一集超长的花絮。
吸取《舌尖2》的教训，张谭严格制定拍摄内容，必须是食物为主题，人文不能占比过重。
“大家都找好自己要拍的题材，回头分完组，我们再仔细探讨拍摄方式。嗯，分组的时候。尽量是有经验的员工分开，加入各个导演小组。”张谭最后说。
纪录片摄制组的成员，一共有两部分，一部分是张谭原本的石头团队，一部分是央视纪录片部门的员工。
六个小组，陈力、王晓宇、余辉各带一组，央视的马志宇、苟玉才、赵世鹏也各带一组。
……
分组结束后，一个小组包括组长共有六名队员，分别是副导演、摄像、灯光和两名场务。这六组人马将在今后一年时间里。天南海北四处飞，拍摄出张谭需要的大量素材。
会议接下来探讨拍摄内容和方式。
“纪录片本身就是慢工出细活的工作，外国人为了拍一部纪录片，甚至花费几年十几年拍摄素材。我们需要学习这种精神。当然我们不需要一个镜头拍这么久，分配好各地的取材时间，到时间了就去拍摄。一年时间足够了。”
张谭说完，又用投影机投影了几张幻灯片。
“你们先看看我设计的几张海报。”张谭按了一下按钮。第一张海报投影出来。
海报很有意境，一双筷子夹着一条里脊肉的样式。但是仔细看，会发现红色的瘦肉部分是山的形状，白色肥肉部分是河水，上面还有一条小船，黄色的肉皮部分则是一长串的麦浪。
等了一会，张谭又切换到第二张。这一张海报也是象形图片，一个大海碗，上面漂着小船，将山水都纳入其中。
接下来几张，都是差不多意境的海报。
张谭转而看向众人：“大家大概能揣测到我要怎么拍了吧？”
陈力点了点头：“大致看出来一点头绪，导演是要借着拍美食来拍创造美食的环境与人对吧？”
张谭点头：“大概是这么个意思，当然也并非单独拍环境或者人，拍环境、拍人就落了下乘，我们要拍食物。那么食物是怎么来的，谁发现了食物，谁创造了食物，谁吃了食物，那个地方吃食物有什么风俗，都可以添加进去。”
接着他又仔细说了说，具体的结构模式，然后大家一起讨论，将所有的细节都弄明白。
接下来几天时间里，张谭从央视拿到了高清摄像机等尖端设备，分配给六个小组。这一次拍摄纪录片，不仅要拍出人文，还要拍出画面，用最美的画面去呈现最美的食物和最美的中国。
几天之后，摄制组兵分六路，开始奔赴全国各地拍摄。
张谭也不辞劳苦，飞来飞去，在各组之间转悠，指导监督。
……
“谭张要拍纪录片！”
这个消息是在2008年的元旦到来后，被人传开的。到了张谭这个级别，要做点什么事情，根本就藏不住消息。
他会忍着不说，就像他做慈善也没声张，但是不能保证身边的人不说出去。尤其是那些记者，各种拉关系，总会让一些员工心动，然后透露张谭的消息。
这次的纪录片也是如此，被薪浪网的一名记者率先公布出来，然后被各大媒体转载了过去。
“央视庐影合作拍摄《舌尖上的中国》，谭张新作确定为大型美食纪录片。”
“电影导演风生水起，谭张为何又转行纪录片了？”
“是多才多艺，还是无所畏惧——独家点评谭张成名史。”
“武侠？歌曲？电影？现在轮到纪录片？谭张究竟有多少才华？”
对张谭拍纪录片，怀疑、肯定者皆有。
为免大家胡乱猜测，张谭的个人微…博发布了新消息，低调处理：“拍摄《舌尖上的中国》纯属个人爱好，给广大美食爱好者，带来一些福利，也向大家展示五千年历史的传统农耕文明，人与食物之间的故事。”（未完待续。）
第309章 舌尖上的新年
纪录片的拍摄不同于电影，拍电影只要选择好几个固定的取景场地即可，拍《舌尖》则需要全国各地跑，六个导演小组是一周换一个地方，按着时间表跑步。张谭就飞得更频繁了，往往一个地方只待一两天时间。
他要统筹六个导演小组的取景拍摄，虽然不需要亲自掌机拍摄，但劳累并不比别人差。
苦中作乐的是，这可以算作环游全国，可以游览许多地方的不同山水景色，品味大千世界的风土人情。
不过也就是开头一阵子比较忙碌，等六个导演小组都走上正轨，分集导演们知道要怎么拍摄了，张谭的任务便轻松下来。
奔波到腊月二十三小年，摄制组便暂停了《舌尖上的中国》拍摄素材的任务。
但是团队并未就此解散。
因为总导演张谭，又突发奇想，准备用过年这段时间，拍摄一部新的纪录片，一部电影格式的纪录片——《舌尖上的新年》。
“不强求大家，愿意留下来拍摄《舌尖上的新年》，三倍工资，不愿意的可以正常放假回家过年，假期结束后正常拍摄《舌尖上的中国》。”张谭对摄制组成员们说。
……
《舌尖上的新年》还真算是张谭的突发奇想。
这是他上辈子看过的一部纪录片电影，2016年的新年，距离他重生只有几个月时间的时候，带着父母一起看的。那时候他刚好结束一段恋情，整个人有点文艺范儿。骨子里张谭不是个有艺术家气质的人，但性格里他却十分渴望自己有艺术气质。
中国电影院里上映一部纪录片。这事儿少见，所以张谭立刻就进了电影院。
总感觉进电影院看纪录片。是逼格比较高的行为，因为物以稀为贵嘛，电影院一年难得放一部纪录片的。
当年《海洋》上映的时候，他进电影院了，《狂野非洲》上映的时候，他也进电影院了。
朋友问他看什么电影，他说看纪录片，朋友立刻惊讶不已。那种惊讶，让张谭会有种鹤立鸡群的错觉。瞧，哥们境界已经超出一般人了。
现在《舌尖上的新年》上映，焉能不进。
好吧，他就是这么蛋疼的一个人。
看完这部纪录片后，觉得这片子真心不错，让人回去胃口大开，是一部制作精良的电影格式纪录片。
时过境迁。
过眼云烟。
决定拍《舌尖上的中国》时，张谭并未打算把《新年》拍出来，因为他看过新闻。这部纪录片投资一千多万，票房只有两百万不到，扑到姥姥家了。所以当时张谭并没有拍《新年》的计划。
然而现在越来越临近新年，年味越来越浓。张谭忽然就心动了。
在很小的时候，张谭是那么的渴望着过年，每到过年的时候。能够穿新衣、放烟花、小糖瓜子花生吃不停，还有鸡鱼肉蛋。这是平时难得一见的物事。
那时候觉得过年，真好。
元宵节还没过完。就开始盼着下一个过年了。
随着年岁渐长，也不知道是社会节奏加快，大家没有心情过一个放松身心的年。还是生活质量提高，不缺吃不缺喝，对过年的期待随之淡薄。总之，年味是一年一年的淡了，张谭想着，或许有一天，过年也就和国庆差不多了。
七天乐一乐，权当放个小长假，休息一下，而不是过年。
那么隆重的一个节日，总该有一些传承，把它流传下去，别的手段张谭做不到，拍成影像还是有这个能力的。
唯一纠结的就是，《新年》那票房，能吓死人啊。
张谭心里有顾忌，晚上睡觉前，搂着苏莎倾诉：“我想再拍一部纪录片，《舌尖上的新年》，和现在拍的纪录片差不多，但讲的是新年美食，记录新年传统文化。我打算把它拍成电影的规格，你觉得怎么样？”
苏莎学校放假后，没有回老家，而是在庐影上班，职务是庐影公司的总经理助理，跟着李艳学习管理。
闻言有些不解：“如果你想拍，那就去拍啊。”
“有点难题没解决。”张谭摇了摇头，“《舌尖上的中国》是标准的纪录片，央视出资，央视播放，顾好口碑就行了。但是《新年》拍成电影，进了院线，很可能赔的裤衩都没了，以前国内没人这么玩。”
苏莎便疑惑的说：“那把《新年》也拍成标准纪录片，不可以吗？”
“可以，但是纪录片进电影院，国内还没有做过，我想开个头，做个尝试。也算是给中国纪录片事业，探索一条道路。”
“那就去做吧。”
“票房扑街了呢？”
苏莎盯着张谭的眼睛：“你还会在乎票房？你不是天天标榜着自己不爱钱，爱的是生活，是艺术吗？”
那是装逼的话。
张谭用小拇指搔了搔眉角：“票房扑街了，不是砸了我的招牌么。”
“我看出来了，你是有了包袱，人家都说跟着谭张有肉吃，你就患上了思想包袱。其实不需要这样，我知道你并没有那么在乎赚钱不赚钱，你也有能力不在乎赚钱，那还有什么好犹豫的。”
当局者迷旁观者清，和张谭耳鬓厮磨好几年了，苏莎懂得张谭的心：“你在我的心目中，一向是个敢想敢做的人，既然不想自己变成一个商业化俗人，为什么不勇敢去追求自己喜欢的艺术呢？”
苏莎说的不算新鲜大道理，但还是给张谭解开了困惑。
不知从何时起，他渐渐被巨大的商业成绩冲昏了头脑，被无数赞誉吹捧，仿佛成为了成功的代名词。
然而从重生伊始，他就扪心自问过自己的追求，不是赚多少，是潇洒的生活，有些逼格、有些文艺、有些意义的生活。
为什么因为担心一部纪录片电影的票房扑街，就不去拍它了？
《舌尖上的新年》口碑并不差，好评无数，只是不适合商业而已。但为何什么追求都要符合商业呢，口碑和商业，首先应该满