4。主菜（Grosse Piece）5。甜品（Dessert），三道菜例子1。冻热开胃菜（Horsd’oeuvre FroidHorsd’oeuvre ChaudPotage）2。主菜（Grosse Piece）3。甜品（Dessert）。
今天餐桌上只有两个人，David还是点了法国很著名的鹅肝酱、焗蜗牛、马赛鱼羹、鱣鱼籽酱等菜，当然还有配套其它的菜和汤。不过重头菜当然是这几道名菜啦！
法式煎鹅肝在法国菜里头，有著世界三大美食之称，而其实最早懂得烹受煎鹅肝这项美食的，却是二千多年前的罗马人，之後到了法国路易十六时期，鹅肝被进贡到法国宫廷後深受喜爱，从此成为宫廷广为采用的珍味，当时许多知名的音乐家、作家和社会名流都争相赞颂，自此奠定其顶级美食的地位。既然能被视为世界顶级美食的鹅肝，鹅只的饲养过程自有其独特之处．鹅只在孵化後的14周内，会被饲养在室外地方以供给一个自然环境，好使鹅只的免疫力能大大加强。过了14星期後，饲养人员便开 始用特制的粟米每日3次强迫喂食鹅只，为期4周。为避免在这强迫填喂的过程下鹅只会紧张甚或死亡 ，所有的鹅只都会被一对一喂食，其间并会不断地抚拍它们，或让它们聆听音乐，以帮助它们吞食和安抚情绪，这便是为甚麽鹅肝的价格会如此昂贵的原因，皆因其人工已差不多占去成本的大部分。鹅肝在法文中为Foie Gras，而煎煮则是 Saute，所以在法国餐厅如果看见开胃菜中有 Foie Gras Saute，那便是法式煎鹅肝了。在品尝煎鹅肝时最适合搭配甜酒煮成的酱汁，或加入无花果干一起煎， 鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起，吃起来别有一番滋味．
而关於法式蜗牛，有著一个很美丽的传说──在很早以前，法国有一对年轻情侣非常相爱，但是不幸的是女孩得了很重的病，医生也宣布女孩可以放弃治疗了，男孩只好把女孩带回家中。那时候他们非常贫穷，靠男孩给一家西餐厅工作来养活他们。女孩非常喜欢吃焗蜗牛，但是焗蜗牛只有有钱人才能吃得起，那是一道很昂贵的菜。不管男孩怎麽拼命赚钱，他还是买不起一客焗蜗牛给女孩，虽然女孩并不介意，可男孩很心痛，他想在女孩最後的日子里，让她天天都吃上最美味的焗蜗牛。後来男孩想了一个办法，自己养蜗牛，他的钱不多，只能养很少的蜗牛，但是已经够女孩吃了。可是男孩不会做焗蜗牛这样只有大厨才会做的菜。为了学会焗蜗牛的手艺，男孩就躲在厨房偷偷的学，然後做给女孩吃，虽然一开始男孩做得并不好，但是女孩吃得还是很开心，历尽了多少次失败和尝试，男孩终於能做出和当时最有名望的餐厅大厨一样好吃的焗蜗牛了。女孩吃後感动得哭了，她对男孩说来世还要和男孩在一起，为男孩做他喜欢的食物。那也是女孩最後一次吃焗蜗牛，当天晚上，女孩就安详幸福的闭上了眼睛。男孩伤心极了，他终生未娶，一生都在研究制作焗蜗牛，後来他成为了法国一代名厨，最拿手的招牌菜就是焗蜗牛。只要做出更好的口味，他立刻就会拿到女孩的坟头，希望女孩在另一个世界，也能品尝到他的心意。现在世界各地很多游客，去法国都要品尝焗蜗牛，很多人都相信这个美丽的爱情故事，他们去品尝的不仅是法式蜗牛的美味，还有融入到这道菜里的那份浪漫和柔情。尽管在世界大多数地方能够吃到蜗牛，但人们仍然习惯於把蜗牛看成是法国的特色，到法国去游玩，也一定要尝一尝法国蜗牛。
bouillabaisse 马赛鱼汤（法语：bouillabaisse ，来自动词「烹煮」bouillir 和「降低、减少」abaisser）是一种来自法国地中海沿岸的复杂鱼汤，也是普罗旺斯美食的光荣，做法随地方而变，但一般公认马赛地区的配方暨烹调方式都属道地；除了种类混杂的鱼只（通常不含贝类、虾或龙虾）外，还必须加入橄榄油、洋葱、番茄、大蒜、西洋芹、茴香、百里香、葱、桂叶、番红花和柳橙皮。真正的马赛鱼汤必须使用地中海的鱼产，包括基本的牙鳕、海鳗、鲱鱼等鱼种，也含有多种其他鱼类，同时所有的材料都要快速的一起烹煮。上桌时，一种称为 rouille 的佐酱、烤过或煎过的面包丁或是碎面包，还有烹煮後分离的鱼肉，会连同鱼汤的汤体分开呈装，作为佐餐或配料以增香添色。
鱣鱼籽酱是所有的鱼籽酱中最为特别，因其生长的地方仅限於里海和黑海。鱼子酱可以搭配任何材料，仍不会失去其鲜美风味，无论是冷盘，美酒，糕点等等，无一不可和鱼子酱配合成绝妙的菜式。如果真的要说鱼子酱最常使用的地方，大概算是和香槟 配合的开胃菜吧！至於说到鱼子酱的食用法，先轻轻铺在舌上，以舌尖将鱼子酱一粒粒缓缓碾碎，便会感受到那香醇浓郁 ，甘甜清冽的酱汁，级别越高，鱼子酱里的鱼脂含量亦会相对增加，含盐量则会因应减少，也因此，品 贸较高的鱼子酱一般都口感粘稠，风味亦会更为精致．除了吃法外，用来舀鱼子酱的汤匙也是要十分注意的，为了不让器具压过其风采，同时防止因高温影响 鱼子酱的品质，一般是使用贝壳汤匙来进食，至於一般用餐时所用的金属汤匙，由於会严重破坏鱼子酱 的香气，所以绝对被列入禁止之列。
说到这里不得不提一下法兰西的另一道名菜──松露。因为松露和鹅肝、鱼籽酱并称为世界级三大美食的。松露（Truffe），又名「黑菌」，是一种长在地 下的菌菇。在法国有「黑钻石」美名的松露，严格来说并不算是菇类，因为它寄生在树木的根部，深藏 在泥土的地底，因此必须靠训练有素、嗅觉灵敏的狗才能发现它的踪影。松露对於温度和湿度十分敏感，处理不当的话，只要是短短的三天就可以「瘦」了十分之一。重量减轻 了意即钞票亦不见了，常令老板们心疼不已。因此，为了保存松露，於是便开如有人把松露放在密封的 米桶里，或与鸡蛋共处一室。结果产生了让人意外的惊喜，米与蛋充分吸收了松露的气味，同时又让松露的水分不会快速蒸发，造就了松露的另一番风味。松露最好的品味季节是在十二月到三月间，波尔多酒和一般的红酒都可以搭配著喝。
、（5鲜币）番外29 浴室脱衣
林金胜也不得不承认：法兰西美食的博大精深。
特别是由David不厌其详地向他道来，他竟也能听得津津有味，甚至於不胜感慨。
只是，沈浸在法国美食中确实可以忘记某种东西，但当宴席结束呢？
即使之後一路游玩至凯旋门，即使观看了那高耸入云的埃菲尔铁塔，但又能怎麽样？
“你真的那麽在意你的朋友，甚至於胜过你对自己的关心吗？！”
回家後David如此感慨，让林金胜以为自己脸上好像一直就都是写著某个内容的。
也仿佛只是到得现在，他方能完全晓得自己爱沈德彪确实是有多深了，啊！以前总是不觉得吗？
“黑手党真的很难对付，我们根本就没有半点机会吗？”
林金胜其实是多想David可以让自己觉得神话的，倒是不知怎麽冥冥中就是觉得他完全可以解决很多大事的，就包括帮自己找回沈德彪这个。
不知不觉又是晚上了，早吃过晚饭，两个人又坐在下人都唤退的客厅里。David仍是抽著雪茄。
林金胜到底是不死心，尽管亦是晓得David一时半儿都没有什麽办法的，但是以为现在和对方都有点熟了，说话到底也可以大胆些吧！一些东西在心里实在憋得慌，不吐亦不快呀！不管有没有解决的方法，说出来人到底放松一些吧！
在某一个瞬间，David停止了抽雪茄，用他那双比蓝宝石还要亮眼的眸子瞧了瞧林金胜，後者则一时像无法应对其锋芒般地别了别视线。
“胜！”David只是喊林金胜名的一个字，林金胜以为或许外国人称呼对方都是这种习惯吧！
“我现在想实话对你说，你那个朋友并不是落在你以为的黑手党手里的！”
David的口气那麽肯定，一刹那林金胜都不由得转过视线来定格在前者那英气逼人的脸庞上了。
林金胜有点张了张嘴，但一时说不出什麽话来。
“因为──我本人就是黑手党里的核心成员之一，虽然我父亲是法国人，但我母亲是意大利人，我母亲的家族一直都是黑手党的核心家族之一，如果你的朋友真是落在黑手党手里我怎麽可能会查不到？”
林金胜呆了，自己到了黑手党的老巢西西里岛没有看见一个传说中的黑手党，而现在自己面前的David竟对自己宣称他就是黑手党的人。
“你不相信吗？跟我来吧！我给你看看黑手党的一种特殊标志。”
David说著竟率先往浴室走去，林金胜一时傻傻地跟著：而其实他哪认得什麽黑手党的什麽标志了？随便一种见水而且是见什麽特殊药水才可以显现的纹身图案，人家告诉他这个就是黑手党在人身上的标志，他信又怎麽样？不信又怎麽样？
就只是他心里记挂著沈德彪，人也就随便David“演戏”了。
两人进了倘大的浴室，David随手将门掩了下，也没有真正关，其实在这里，没有他的暗示也根本没有哪个下人在这种时候会跟过来的。
林金胜心里这时节有种七上八下的，自己也说不出什麽感觉的感觉。
只是当David突然摔去外衣，露出强壮而性感的臂膀时，林金胜的心刹那就是不受自己控制地狂跳了下。
、（9鲜币）番外30 羞人的春梦
他不明白自己为什麽要赶紧转开视线！
大家都是男人，这个本也没什麽…只是，David他晓得自己是一个怎麽样的男人吗？
自己天生对诸如英俊、强壮、性感之类的男人几乎都是没有免疫力的，他知道吗？他实在不应该这样子来诱惑自己的……
“你看──
David偏还叫他看，而林金胜随著对方的声音亦好像是条件反射般地将目光掉过去，一瞬间却是�